Mes enfants raffolent des cookies, à la fois croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Il m’a fallu du temps pour m’y mettre, mais j’ai enfin essayé une version végan très facile qui a donné de très bons résultats.

Il s’agit donc d’une recette de cookies ne contenant ni lait, ni beurre, ni œuf qui convient aussi bien aux véganes qu’aux personnes intolérantes au lactose.

J’ai pris ma recette habituelle de cookies et j’ai simplement remplacé le beurre par de la margarine végétale, le chocolat au lait par du chocolat noir, et l’œuf par une banane en revoyant un peu les proportions.

Ingrédients :

• 100g de chocolat noir bio
• 150g de farine
• 70g de margarine végétale
• 40g de sucre de canne
• 1/2 sachet de levure
• une banane bien mûre

Réalisation :

Cassez le chocolat en très petit morceaux et écraser la banane.

Versez la farine dans un saladier et ajoutez la levure puis mélangez. Ajoutez le sucre, les morceaux de chocolat, la banane et la margarine. Mélangez superficiellement avec les mains sans pétrir de manière à obtenir une pâte sablée.

Formez brièvement de petites boules de pâte que vous disposerez sur une plaque allant au four. Écrasez légèrement les boules de pâte pour les aplatir et enfournez à mi-hauteur à 180° pendant une dizaine de minutes.

Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster.

Et voilà de délicieux cookies végan sans lait, sans beurre et sans œuf 🙂